KAI SHUN-SERIEDie Shun Kochmesser Serie gehört zu den umfangreichsten Damastmesserserien weltweit und findet grössten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi Kochmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszenerstahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus VG MAX Stahl. Dieser Stahl ist äusserst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) und hält die Klinge, bei entsprechender Pflege, dauerhaft scharf. Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt. Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten.
Jedes Shun-Messer erhält durch Veredelung der natürlich-schönen Damaszener-Maserung einen einzigartigen und individuellen Charakter. Damit wird jedes einzelne Shun-Messer zum unverwechselbaren Unikat - zu einem Kunstwerk, vereint aus Handwerk, Technik und Design. Die aus der japanischen Samuraischwert Schmiedekunst entstandene Technik zur Fertigung feinster Kochmesser adaptiert die Shun Kochmesserserie auch für die Produktion westlicher Klingenformen.
KochmessersetDas Messerset Kai mit dem Allzweckmesser und Officemesser ist in einer edlen Holzschatulle verpackt, fordert doch ein Kunstwerk wie dieses Messerset Kai stets den passenden Rahmen, um in seiner ganzen Schönheit voll zur Geltung zu kommen.
Neben der reinen Funktion eignet sich das Messerset Kai auch gut als Geschenk für ambitionierte Hobbyköche. Die beiden Shun Damast Messer sind extrem scharf und durch ihre Damast Maserung besonders edel.
Das Shun Officemesser ist eine kleine Version des Chefmessers. Von der Grösse ist das Allzweckmesser zwischen dem Kochmesser und dem Officemesser anzusiedeln, seine Klinge ist jedoch schmaler und etwas gerader.
Das Kochmesserset beinhaltet:
Allzweckmesser, DM-0701, 15 cmOfficemesser, DM-0700, 9 cm
BesonderheitenDamaststahlklinge mit 32 Lagen
Härtegrade (HRC) 62
Klingenschliff: Glattschliff
Rostfrei
Grifflänge 12.2cm
Griff aus Pakkaholz (Japanisches Schichtholz mit Kunststoff)
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